Tavuklu karnıyarık nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tavuklu karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sebzelerin tazeliği ile hazırlanan bu yemek, misafir sofralarının da vazgeçilmezleri arasındadır. Tavuklu karnıyarık, patlıcan, tavuk eti ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan, fırında pişirilerek servis edilen bir yemektir. İşte tavuklu karnıyarık tarifinin detayları:

1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanların baş kısımlarını kesin ve alacalı şeklinde soyun. - Tuzlu suya yatırarak acılığının çıkmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. - Tuzlu suyun ardından patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.

2. Tavuk Harcının Hazırlanması: - Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Tavukları ekleyin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. - Doğranmış domatesleri, biber salçasını ve baharatları ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika pişirin.

3. Patlıcanların Kızartılması: - Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın ve patlıcanları her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. - Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

4. Fırınlama İşlemi: - Fırın tepsisine patlıcanları yan yana dizin. - Her bir patlıcanın ortasını bıçak ile açarak içini tavuk harcı ile doldurun. - Üzerine domates dilimleri yerleştirin. - Yarım çay bardağı suyu fırın tepsisine ekleyin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Tavuklu karnıyarık, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ile de sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Yemek sıcak servis edilmelidir.

Tavuklu karnıyarık, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak, aileniz ve sevdikleriniz ile birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir tarif oluşturmaktadır.