Kușbaşı etli karnıyarık nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuşağı etli karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Karnıyarık, patlıcanın et ile doldurulmasıyla yapılan bir yemektir ve genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Bu makalede, kuşağı etli karnıyarık yapımının detayları ve tarifini sunacağız.

Karnıyarık hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)
• 1 su bardağı su

Karnıyarıkın en önemli aşamalarından biri patlıcanların hazırlanmasıdır. Patlıcanlar, acılığını almak ve daha lezzetli hale getirmek için tuzlu suda bekletilmelidir.

• Patlıcanları yıkadıktan sonra, ortadan ikiye kesin.
• Her bir yarısının iç kısmını bir miktar çıkartarak çukur hale getirin.
• Kesilen patlıcanları tuzlu suya koyarak 20-30 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra, patlıcanları sudan çıkararak kağıt havlu ile kurulayın.
• Son olarak, zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.

Karnıyarıkın iç harcı, yemeğin lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Kıyma, sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilir.

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• İç harcı ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.

Kızartılan patlıcanların içine hazırlanan iç harç doldurulur ve pişirilmek üzere fırına verilir.

• Önceden hazırladığınız iç harcı, kızarttığınız patlıcanların içine eşit şekilde doldurun.
• Hazırladığınız karnıyarıkları bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine bir su bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Karnıyarık, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak da yemeğin lezzetini artıracaktır. Garnitür olarak maydanoz ile süslenebilir.

Kuşbaşı etli karnıyarık, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Özellikle misafirler için hazırlanabilecek şık bir sunum sağlar. Bu tarif ile hem aile üyelerinize hem de misafirlerinize unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz.