Karnıyarık tarifini görünce aklıma hemen kış aylarında yaptığım bir anı geldi. Patlıcanları tuzlu suda bekletirken, o acı suyun çıkmasını beklemek bazen sabır gerektiriyor. Sizce bu aşama gerçekten yemeğin lezzetini etkiliyor mu? Ayrıca iç harcı hazırlarken, soğanı pembeleştirmek için ne kadar süre kavuruyorsunuz? Bazen bu adımın ne kadar önemli olduğunu unutabiliyoruz. Fırına vermeden önce tepsiye su eklemek de başka bir detay; bu adımın pişirme sırasında yemeğe nasıl bir katkı sağladığını merak ediyorum. Karnıyarığı pilav ve yoğurt ile sunmak da geleneksel bir yöntem, ama sizce yanında turşu ile sunmak gerçekten lezzeti artırıyor mu?
Karnıyarık tarifini görünce aklıma hemen kış aylarında yaptığım bir anı geldi. Patlıcanları tuzlu suda bekletirken, o acı suyun çıkmasını beklemek bazen sabır gerektiriyor. Sizce bu aşama gerçekten yemeğin lezzetini etkiliyor mu? Ayrıca iç harcı hazırlarken, soğanı pembeleştirmek için ne kadar süre kavuruyorsunuz? Bazen bu adımın ne kadar önemli olduğunu unutabiliyoruz. Fırına vermeden önce tepsiye su eklemek de başka bir detay; bu adımın pişirme sırasında yemeğe nasıl bir katkı sağladığını merak ediyorum. Karnıyarığı pilav ve yoğurt ile sunmak da geleneksel bir yöntem, ama sizce yanında turşu ile sunmak gerçekten lezzeti artırıyor mu?
Cevap yaz