Peynirli karnıyarık böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Peynirli karnıyarık böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle karnıyarık olarak bilinen yemek, kıymalı ve sebzeli harçla doldurulmuş patlıcanların fırınlandığı bir yemektir. Peynirli versiyonu ise, böreğin iç harcında beyaz peynir veya lor peyniri kullanılmasıyla hazırlanır. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar.

Peynirli karnıyarık böreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet patlıcan
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufka (3-4 adet)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Peynirli karnıyarık böreğinin hazırlanışında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından, patlıcanları ortadan ikiye keserek içini hafifçe oymaya başlayın. Bu işlem, patlıcanların iç kısmının yumuşamasını ve daha lezzetli hale gelmesini sağlayacaktır. Oyduğunuz patlıcanları tuzlu suya bırakın, bu işlem acılığını alacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, oymuş olduğunuz patlıcanların iç kısımlarını küçük parçalar halinde doğrayarak tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek patlıcanlar yumuşayana kadar soteleyin. Ocağın altını kapattıktan sonra, beyaz peyniri veya lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Böreğin Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın ortasına hazırladığınız peynirli harcı koyun. Yufkanın kenarlarını harcın üzerine kapatın ve dört kenarını da içe doğru katlayarak börek şekli verin. Tüm yufkalar için bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerlerine sürmek için çırpılmış yumurta ve isteğe bağlı olarak susam ekleyerek, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Peynirli karnıyarık böreğini sıcak olarak, yoğurt ya da domates sosu ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata veya turşu ile sunmak da lezzetini artıracaktır.

Peynirli karnıyarık böreği, hem lezzeti hem de içeriği itibarıyla oldukça doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilebilecek bu börek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir alternatiftir.

Bu tarifin yanı sıra, içerisine farklı malzemeler ekleyerek kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar oluşturabilirsiniz. Örneğin, ıspanak, mantar veya biber ekleyerek zenginleştirilmiş iç harçları deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!