Mayasız Karnıyarık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Karnıyarık poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak mayalı hamurla yapılan bu poğaça, mayasız versiyonu ile de oldukça lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Mayasız karnıyarık poğaça, özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde sunulabilecek pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İşte detaylı bir şekilde mayasız karnıyarık poğaçanın tarifi:
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
- İç harcı için: 2 adet patlıcan, 1 adet soğan, 2-3 adet yeşil biber, 2-3 adet domates, tuz, karabiber, zeytinyağı
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle iç harcını hazırlamak için patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekleterek acı suyunu çıkarın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Son olarak doğranmış patlıcan ve domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ilave ederek tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Harç soğumaya bırakılır.
Hamurun Hazırlanması
- Unu geniş bir kaseye alın. Üzerine kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
- Yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamuru dinlenmeye bırakın. Bu esnada iç harcı da soğumuş olacaktır.
Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı avuç içinde açarak içerisine soğuyan iç harcı yerleştirin.
- Hamuru kapatarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek fırına vermeden önce 10 dakika dinlendirin.
Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Mayasız karnıyarık poğaçalar, soğuk ya da sıcak olarak tüketilebilir.
- İç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz; örneğin beyaz peynir, zeytin veya kıyma kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları önceden hazırlayıp, pişirmeden önce derin dondurucuya koyarak ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp pişirebilirsiniz.
Mayasız karnıyarık poğaça, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Karnıyarık")
