Kıymalı karnıyarık fırında nasıl yapılır?

Kıymalı karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, zengin aroması ve lezzeti ile damakları şenlendiren bir yemektir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Fırında yapılan kıymalı karnıyarık, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Aşağıda, kıymalı karnıyarık fırında nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yeterince tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Kıymalı karnıyarık fırında yapmadan önce, hazırlık aşamaları dikkatlice takip edilmelidir:

1. Patlıcanlar, acı suyun çıkması için tuzlu suda 20-30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlayacaktır.

2. Bekleme süresi sonunda patlıcanlar iyice yıkanır ve kağıt havlu ile kurulanır.

3. Patlıcanlar, ortadan ikiye kesilerek içleri oyulur. Oyuğun derinliği, kıymalı harç için yeterli alan sağlamalıdır.

1. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.

2. Tavaya zeytinyağı eklenip ısıtılır. Önce soğanlar ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur.

3. Ardından kıyma eklenir ve kıymanın rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Doğranmış biberler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

5. Son olarak, küp doğranmış domatesler, salça, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve 5-10 dakika pişirilir.

1. Hazırlanan kıymalı harç, oyulmuş patlıcanların içine doldurulur.

2. Fırın tepsisine yerleştirilen patlıcanların üzerine, kalan domatesler dilimlenerek konulabilir.

3. Sıcak su, tepsinin alt kısmına dökülerek buharla pişirme işlemi desteklenir.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Patlıcanlar yumuşayıp, üzerindeki kıyma hafif kızarana kadar pişirme işlemi devam etmelidir.

Fırında kıymalı karnıyarık, genellikle pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunum, yemeğin lezzetini artıracaktır.