Kabakla karnıyarık nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?

Kabakla karnıyarık, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol bulunduğu dönemlerde oldukça tercih edilen ve lezzetli bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu yemek, hem sağlıklı hem de besleyici özelliği ile dikkat çekmektedir. Aşağıda kabakla karnıyarık tarifinin hazırlanışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Kabakla karnıyarık tarifinin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet orta boy kabak
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Kabakla karnıyarık hazırlama süreci birkaç temel aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Öncelikle kabaklar yıkanmalı ve uç kısımları kesilmelidir. Kabakların iç kısmını oymak için bir kaşık veya özel bir alet kullanılabilir. Kabakların içi çıkartıldıktan sonra tuz ile ovulup 10-15 dakika bekletilmelidir, böylece acı suyu çıkacaktır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğan ile sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra doğranmış domates ve biber eklenir. Ardından domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karışımın iyice harmanlanması sağlanır. İç harç yaklaşık 5-10 dakika pişirilmelidir.

Hazırlanan iç harç, oyulmuş kabakların içine dikkatlice doldurulur. Doldurulan kabaklar bir tencereye yerleştirilir. Tencerenin içine yarım çay bardağı su eklenir ve kabakların üzerine isteğe bağlı olarak biraz zeytinyağı gezdirilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak kabaklar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Kabakların pişip pişmediği, bir çatal veya bıçak yardımıyla kontrol edilebilir. Kabaklar yumuşadığında yemek pişmiş demektir.

Pişen kabaklar, sıcak olarak servis edilmeli ve üzerlerine ince doğranmış maydanoz serpilerek süslenmelidir. Yanında yoğurt ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kabakla karnıyarık, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir.

Kabakla karnıyarık, lezzeti ve besin değeri ile dikkat çeken bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem göz doyurucu hem de mide doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!