Patlıcanları kızartmadan karnıyarık tarifi nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir ve genellikle kıymalı harçla doldurulmuş patlıcanların kızartılmasıyla hazırlanır. Ancak, sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte patlıcanları kızartmadan hazırlanan versiyonları da ön plana çıkmaktadır. Bu makalede, patlıcanları kızartmadan karnıyarık tarifinin detayları ve püf noktaları ele alınacaktır.

Karnıyarık için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya hindi kıyması kullanılabilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Karnıyarık tarifinin ilk aşaması malzemelerin hazırlanmasıdır. Bu aşamada, patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletilmesi önerilmektedir. Ayrıca, kıymalı harcın hazırlanması da bu aşamada gerçekleştirilmelidir.

1. Patlıcanların baş kısımları kesilerek sapları çıkarılır.

2. Patlıcanlar, ortadan ikiye kesilerek derin bir şekilde yarılır ancak tamamen kesilmemelidir.

3. Tuzlu suya konulup yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır.

4. Bekleme süresi sona erdiğinde, patlıcanlar sudan çıkarılıp kağıt havlu ile kurulanır.

1. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.

2. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir.

4. Doğranmış domates ve biber eklenir, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırılır.

5. Harç suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınır.

1. Fırın tepsisine bir miktar zeytinyağı sürülerek patlıcanlar yerleştirilir.

2. Hazırlanan kıymalı harç, patlıcanların ortasına yerleştirilir.

3. Üzerine doğranmış domates dilimleri yerleştirilir.

4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Karnıyarık, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, üzerini maydanoz ile süslemek, yemeğe görsel bir zenginlik katacaktır.

Patlıcanları kızartmadan yapılan bu sağlıklı karnıyarık tarifi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Özellikle diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Sağlıklı bir öğün arayanlar için bu tarifi denemek oldukça faydalı olacaktır.