Patlıcanları haşlayarak karnıyarık nasıl yapılır?

Patlıcanları haşlayarak yapılan karnıyarık tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de pratik bir alternatif sunan bu tarif, zengin iç harcı ve lezzetli patlıcanlarla hazırlanarak sofralarınıza şıklık katacak. Adım adım yapılışını keşfedin!

19 Kasım 2024

Patlıcanları Haşlayarak Karnıyarık Nasıl Yapılır?


Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen yemeklerinden biridir. Genellikle fırınlanarak yapılan bu yemek, patlıcanın lezzetli bir şekilde kullanıldığı ve iç harcın zengin tatlarla bir araya geldiği bir tarif olarak bilinir. Patlıcanları haşlayarak yapılan karnıyarık, hem daha hafif hem de pratik bir alternatif sunar. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.

Malzemeler


  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık Aşaması


1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkadıktan sonra, sap kısımlarını kesip, ortadan ikiye bölün. Daha sonra her bir patlıcan parçasını tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme esnasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır.

2. Patlıcanların Haşlanması: Tuzlu su ile dolu bir tencerede, patlıcanları yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan patlıcanları bir kevgir yardımıyla süzerek soğumaya bırakın.

3. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. - Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. - Salçayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyin. Harcı 5-10 dakika daha pişirin. - İsteğe bağlı olarak, son aşamada ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.

4. Karnıyarığın Hazırlanması: - Haşlanmış patlıcanları, kesik kısımları yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. - Patlıcanların ortasına hazırlanan iç harcı yerleştirin. - İsteğe bağlı olarak, üzerlerine dilimlenmiş domates veya biber koyarak süsleyebilirsiniz. - Fırını 180 dereceye ısıtın ve karnıyarığı 25-30 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Karnıyarık, genellikle pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile zenginleştirilmiş bir sunum tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler

- Patlıcanların haşlanması yerine, fırınlamak ya da ızgara yapmak da tercih edilebilir. Ancak haşlama yöntemi, yemeği daha hafif hale getirir.- Karnıyarık, önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir ve pişirilmeden önce ısıtılması yeterli olacaktır.- İç harcına ek olarak, bazı kişiler bezelye veya patates de eklemektedir. Bu, yemeğin besin değerini artırır ve farklı tatlar sunar.

Bu tarifle, patlıcanları haşlayarak hazırlayacağınız karnıyarık hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Binali 20 Kasım 2024 Çarşamba

Karnıyarık yaparken patlıcanları haşlamak gerçekten pratik bir yöntem gibi görünüyor. Acılığını almak ve daha hafif bir yemek elde etmek için tuzlu suda bekletmek de iyi bir fikir. Sizce haşlama yerine fırınlama veya ızgara yapmanın avantajları neler? Ayrıca iç harcında yer alan malzemelerle ilgili olarak, farklı baharatlar eklemeyi denediniz mi? Yemeğin lezzetini nasıl etkiledi?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
1 Adet Karnıyarık Kaç Kalori?
1 Adet Karnıyarık Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Sebzeli Karnıyarık Tarifi ve Malzemeleri
Sebzeli Karnıyarık Tarifi ve Malzemeleri
Karnıyarık Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Karnıyarık Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Karnıyarık
Karnıyarık