Oktay Usta'nın karnıyarık tarifini uygulamak istiyorum ama patlıcanları tuzlu suda bekletmenin neden bu kadar önemli olduğunu tam anlayamadım. Acılığı gidermesi dışında lezzet açısından başka bir faydası var mı? Ayrıca, iç harcı hazırlarken kıymanın hangi türünü kullanmak daha iyi olur? Dana mı yoksa kuzu mu tercih etmeliyim?
Oktay Usta'nın karnıyarık tarifini uygulamak istiyorum ama patlıcanları tuzlu suda bekletmenin neden bu kadar önemli olduğunu tam anlayamadım. Acılığı gidermesi dışında lezzet açısından başka bir faydası var mı? Ayrıca, iç harcı hazırlarken kıymanın hangi türünü kullanmak daha iyi olur? Dana mı yoksa kuzu mu tercih etmeliyim?
Cevap yaz