Kızartmadan tencerede karnıyarık nasıl yapılır?

Kızartmadan tencerede karnıyarık, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için pratik bir alternatiftir. Patlıcanlar, zeytinyağında hafifçe pişirilerek hazırlanan iç harcıyla doldurulur ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.

05 Kasım 2024

Kızartmadan Tencerede Karnıyarık Nasıl Yapılır?


Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak patlıcanların kızartılarak hazırlandığı bu tarif, sağlık açısından daha hafif bir alternatif arayanlar için tencerede pişirilerek hazırlanabilir. Bu makalede, kızartmadan tencerede karnıyarık yapımının detaylarını bulacaksınız.

Malzemeler


Karnıyarık yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı su

Patlıcanların Hazırlanması


Karnıyarık için öncelikle patlıcanların hazırlanması gerekmektedir:
  • Patlıcanlar yıkanır ve alacalı şekilde soyulur.
  • Patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır.
  • Bekledikten sonra patlıcanlar sudan çıkarılıp, iyice kurulandıktan sonra ortadan yarılarak içleri açılır.

İç Harcının Hazırlanması

Patlıcanların iç harcı için gerekli olan adımlar şunlardır:
  • Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
  • Bir tencereye zeytinyağı eklenerek, soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.
  • Kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
  • Doğranmış domatesler ve biberler eklenir, ardından salça ilave edilerek karıştırılır.
  • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenerek, iç harç pişirilir.

Patlıcanların Doldurulması

İç harcı hazırlandıktan sonra patlıcanların doldurulması gerekmektedir:
  • Hazırlanan iç harç, açılan patlıcanların içine dikkatlice doldurulur.
  • Doldurulan patlıcanlar tencereye yerleştirilir.
  • Tencereye bir su bardağı su eklenir.

Pişirme Süreci

Karnıyarığın pişirilmesi için:
  • Tencere, kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
  • Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. Patlıcanların yumuşaması ve iç harcın lezzetinin iyice karışması beklenir.

Servis Önerileri

Kızartmadan tencerede karnıyarık, yanında yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile de mükemmel bir uyum sağlar. Garnitür olarak maydanoz veya nane ile süslenmesi, yemek sunumunu daha da güzelleştirir.

Sonuç

Kızartmadan tencerede yapılan karnıyarık, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Geleneksel karnıyarık tarifine göre daha az yağ kullanarak, lezzetinden ödün vermeden pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu tarif, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir yemektir. Sağlıklı ve lezzetli yemek arayışında olanlar için tavsiye edilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Tezalp 04 Kasım 2024 Pazartesi

Bu tencerede karnıyarık tarifi oldukça pratik görünüyor. Patlıcanları kızartmadan yapmanın sağlıklı bir alternatif olduğunu düşünüyorum. Tuzlu suda bekletme işlemi, patlıcanların acılığını alması açısından önemli bir adım gibi görünüyor. İç harcı hazırlarken soğan ve sarımsak kavurmak, yemeğin lezzetini artıracak gibi. Ayrıca, pişirme süresi de oldukça makul; 30-40 dakika içinde lezzetli bir karnıyarık elde edilebilir. Servis önerileri de çok güzel, yoğurt ve pilav ile birlikte sunmak harika bir fikir. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, sağlıklı bir yemek arayışındakiler için gerçekten ideal bir seçenek gibi. Acaba bu tarifi denedikten sonra farklı malzemeler eklemeyi düşünen var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Tezalp,

Yorumunuz için teşekkürler! Tarifteki pratiklik ve sağlıklı alternatiflerin vurgulanması gerçekten önemli. Patlıcanları kızartmadan yapmak, hem daha hafif hem de daha sağlıklı bir seçenek sunuyor. Tuzlu suda bekletme işlemi, acılığı almanın yanı sıra patlıcanların lezzetini de artırıyor.

Soğan ve sarımsak kavurmak, yemeğin temel lezzetini oluşturuyor ve bu adımın atlanmaması gerektiği kesin. Ayrıca pişirme süresinin kısa olması, yoğun bir günün ortasında bile kolayca hazırlanabilir bir yemek sunuyor.

Servis öneriniz olan yoğurt ve pilav ile sunmak da harika bir fikir, bu kombinasyon her zaman lezzetli sonuçlar veriyor. Farklı malzemeler eklemek ise yemeği kişiselleştirmek adına güzel bir yaklaşım olabilir. Örneğin, kıymayı zenginleştirmek için baharatlar veya sebzeler eklemek, tarife farklı bir boyut katabilir. Tarifi denedikten sonra denemek istediğiniz malzemeler var mı?

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
1 Adet Karnıyarık Kaç Kalori?
1 Adet Karnıyarık Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Sebzeli Karnıyarık Tarifi ve Malzemeleri
Sebzeli Karnıyarık Tarifi ve Malzemeleri
Karnıyarık Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Karnıyarık Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Karnıyarık
Karnıyarık