Kıymalı karnıyarık tarifi nasıl hazırlanır?

Kıymalı karnıyarık, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Bu makalede kıymalı karnıyarık tarifinin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı karnıyarık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (iri doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
• 1 su bardağı su

Kıymalı karnıyarık hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır. İşte hazırlık aşamaları:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkadıktan sonra, ortadan ikiye keserek içlerini hafifçe oyun. Oynadığınız kısımları tuzlayarak acı suyunu bırakmasını bekleyin. Yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletmek yeterli olacaktır.

2. Kıymanın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Domates ve Baharatlar: Kıyma piştikten sonra, doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin. Karışımın iyice harmanlanması için birkaç dakika daha kavurun.

4. Patlıcanların Kızartılması: Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanları durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

5. Bütünleştirme: Hazırlanan kıymalı harcı, kızartılmış patlıcanların içine doldurun. Hazırlanan karnıyarıkları bir tepsiye yerleştirin. Üzerine suyu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Kıymalı karnıyarık, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmektedir. Yanında yoğurt ve salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün haline gelir. Ayrıca, karnıyarıkların üzerini maydanoz ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetli olan bu yemeği, aileniz ve sevdikleriniz için keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!