Fırında pirinçli karnıyarık nasıl yapılır?

Fırında pirinçli karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olan bu yemek, özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. Bu makalede, fırında pirinçli karnıyarık tarifi detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Karnıyarık için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Karabiber, tuz, pul biber gibi baharatlar

Fırında pirinçli karnıyarık yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

Patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu aşama, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, patlıcanlar iyice yıkanarak süzülür ve kağıt havlu ile kurulanır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir. Üzerine salça, doğranmış domates ve biber eklenir. Baharatlar ile tatlandırılarak 5-10 dakika daha pişirilir.

Pirinçler, öncelikle sıcak su ile yıkanarak nişastasının atılması sağlanır. Daha sonra, kıyma harcına eklenir. 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek karıştırılır ve pirinçler suyu çekene kadar pişirilir.

Önceden hazırlanan patlıcanlar, ortadan yarılarak içleri açılır. Hazırlanan kıymalı pirinçli harç, patlıcanların içine doldurulur.

Doldurulan patlıcanlar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine dilimlenmiş domatesler yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.

Fırında pirinçli karnıyarık, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması önerilir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinir.