Fırında karnıyarık patlıcan nasıl yapılır?

Fırında karnıyarık patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Fırında pişirilmesi, lezzetini artırırken aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenek sunar. İşte bu lezzetli yemeğin adım adım tarifi ve bazı ipuçları.

Fırında karnıyarık patlıcan için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanlar, yemek hazırlığına başlamadan önce iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Ardından, patlıcanların ortadan ikiye kesilmesi ve iç kısmının bir miktar oyulması gerekmektedir. Oymak, patlıcanın içini doldurmak için yer açarken, dış kısmın da pişme sırasında daha iyi olgunlaşmasını sağlar.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, kıyma eklenir ve iyice pişirilir. Kıyma piştikten sonra rendelenmiş domatesler, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek birkaç dakika daha pişirilmelidir. Son olarak, ince kıyılmış sarımsaklar ve maydanoz da eklenerek karıştırılır.

Hazırlanan kıymalı harç, oyulmuş patlıcanların iç kısmına doldurulmalıdır. Doldurulan patlıcanlar, fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin dibine birkaç dilim domates ve biber koyarak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Patlıcanlar, 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirilmelidir. Pişirme süresi, patlıcanların büyüklüğüne ve fırının tipine göre değişebilir. Patlıcanların dışının iyice yumuşaması ve iç harcın da pişmesi gerekmektedir.

Fırında karnıyarık patlıcan, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilmektedir. Yanında bir yeşil salata, yemeğinizin daha da zengin bir menü olmasını sağlar.