Büyük patlıcanla karnıyarık nasıl yapılır?

Büyük patlıcanla karnıyarık, Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir yemektir. Patlıcanın lezzeti ve kıvamı, bu yemeğin ana karakterini oluştururken, iç harcın zenginliği de yemeğin tadını artırmaktadır. Bu makalede, büyük patlıcanla karnıyarık yapmanın adımlarını ve püf noktalarını ele alacağız.

Karnıyarık için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Büyük boy patlıcan (4 adet)
• Kıyma (300 gram, tercihen dana veya kuzu)
• Soğan (1 adet, küçük doğranmış)
• Domates (2 adet, rendelenmiş)
• Biber (1 adet, yeşil, doğranmış)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Maydanoz (bir avuç, ince doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• Sıcak su (1 su bardağı)

Karnıyarıkın hazırlanması için ilk adım, patlıcanların hazırlanmasıdır. Patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu suda bekletilmelidir. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanların her birinin sap kısımlarını kesip, ortadan ikiye kesin. Ardından, içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Çıkardığınız iç kısımları atmayın; iç harçta kullanılacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Domates, biber, sarımsak ve çıkarılan patlıcan içlerini ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyerek, karışımı 5-10 dakika daha pişirin. En son ince doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.

3. Patlıcanların Doldurulması: Hazırlanan iç harcı, önceden hazırlanmış patlıcanların içine doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.

4. Pişirme İşlemi: Tepsinin içine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Fırını 180 dereceye getirin ve karnıyarıkları yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanların yumuşaması ve üstlerinin hafif kızarması beklenir.

Büyük patlıcanla karnıyarık, genellikle pilav ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, yanında yoğurt ya da cacık ile sunulması, yemeğin lezzetini artırır.

Büyük patlıcanla karnıyarık, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Yüksek protein içeriği sayesinde ana yemek olarak tercih edilirken, aynı zamanda sebze ihtiyacını da karşılar. Bu tarif, aile ve arkadaşlar için hazırlanabilecek mükemmel bir öğün sunmaktadır. Afiyet olsun!