Tombik Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Tombik patlıcanlı karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapılan bu yemek, hem görsel hem de damak tadıyla dikkat çekmektedir. Patlıcanların içinin oyulup, kıyma ve çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bu tarif, misafir sofralarına da şıklık katmaktadır.
Malzemeler
Tombik patlıcanlı karnıyarık tarifi için gereken malzemeler şunlardır: - 4 adet tombik patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
Karnıyarık yemeği yapılış aşamaları oldukça basittir ve aşağıda adım adım açıklanmaktadır: - İlk olarak, patlıcanların sap kısımları kesilerek temizlenir. Ardından, patlıcanların yanları birer yerinden kesilerek içlerinin oyulması için hazırlanır. Patlıcanlar, tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir; bu işlem, acı suyunun çıkmasını sağlar.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağı ile ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Kıymanın üzerine doğranmış sarımsaklar, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler eklenir. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ilave edilerek karıştırılır. İstenilen kıvama geldikten sonra ocaktan alınır.
- Süzülen patlıcanlar, bir tavada zeytinyağı ile hafifçe kızartılır. Kızaran patlıcanlar, bir fırın kabına yerleştirilir.
- Patlıcanların içi, hazırlanan kıymalı harç ile doldurulur. Üzerine birer dilim domates konulabilir. Fırın kabına yarım çay bardağı su eklenir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
- Fırından çıkarılan karnıyarık, sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile sunulabilir.
Servis Önerileri
Tombik patlıcanlı karnıyarık, çeşitli garnitürlerle zenginleştirilebilir. Aşağıdaki öneriler, yemeğinizi daha da lezzetli hale getirebilir: - Yanında pilav servisi yapabilirsiniz. Özellikle domatesli veya tereyağlı pilav, bu yemeğin yanında oldukça uyumlu bir seçimdir.
- Salata ile zenginleştirmek, yemeğin daha hafif olmasını sağlar. Yeşil salata ya da çoban salata tercih edilebilir.
- Yemekle birlikte yoğurt sunumu, hem lezzet hem de ferahlık katar.
Ekstra Bilgiler
Tombik patlıcanlı karnıyarık, yalnızca kıyma ile değil, sebzelerle ya da peynirle de hazırlanabilir. Vegan veya vejetaryen beslenenler için kıyma yerine soya kıyması veya mantar kullanmak mümkündür. Bu yemek ayrıca, önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilir; pişirileceği zaman fırına verilmesi yeterlidir.
Sonuç olarak, tombik patlıcanlı karnıyarık tarifi, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınızı şenlendirecek bir yemektir. Günlük yemeklerin yanı sıra özel günlerde de tercih edilebilecek bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. |
.jpg "Karnıyarık")
Bu tombik patlıcanlı karnıyarık tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanların içinin oyulup kıyma ve baharatlarla doldurulması fikri gerçekten iştah açıcı. Peki, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı suyunun çıkmasını sağlamak için ne kadar etkili? Ayrıca, fırında pişirme süresi yeterli mi, yoksa biraz daha uzun mu pişirmeliyim? Yanında pilavla sunmak harika bir fikir, özellikle domatesli pilav. Bu yemeği dondurucuya atıp daha sonra pişirmek de güzel bir pratiklik sağlıyor. Daha önce denemiş olan var mı? Nasıl sonuç aldınız?
Cevap yazMerhaba Fidan,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı suyunun çıkmasını sağlamak için oldukça etkili bir yöntemdir. Bu işlem, patlıcanların daha az acı olmasını ve pişirme sırasında daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında bekletmek yeterli olacaktır.
Fırında Pişirme Süresi: Fırında pişirme süresi, patlıcanların büyüklüğüne ve fırının sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle 30-40 dakika, patlıcanların tam anlamıyla pişmesi için yeterli olur. Ancak, daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç almak isterseniz, 10-15 dakika daha ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında, patlıcanların üzerinin altın rengi alması güzel bir gösterge olacaktır.
Yanında Pilav Sunumu: Domatesli pilav ile sunmak, yemeğinizin lezzetini artıracak harika bir fikir. Patlıcanın zengin tadı, pilavın hafif asidik ve tatlı notalarıyla güzel bir uyum sağlayacaktır.
Dondurma Pratiği: Yemeğinizi dondurucuya koyup daha sonra pişirmek, gerçekten pratik bir yöntem. Özellikle yoğun günlerde el altında bulundurmak için harika bir seçenek. Daha önce deneyenler genelde olumlu sonuçlar alıyor. Yemeği çözdürdükten sonra tekrar ısıtmak, lezzet kaybını minimuma indirgiyor.
Tarifi denediğinde sonuçları merakla bekliyorum! Şimdiden afiyet olsun!