Fırında karnıyarık patlıcan nasıl hazırlanır?

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir yemeğidir. Patlıcanın iç harcıyla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem göz alıcı görünümü hem de zengin aroması ile dikkat çeker. Bu makalede, fırında karnıyarık patlıcanın nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Fırında karnıyarık patlıcan hazırlamak için öncelikle gereken malzemelerin temin edilmesi gerekmektedir. Bu malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanlar, karnıyarık yemeğinin temel malzemesidir. Patlıcanların hazırlanışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilir:

• Patlıcanlar yıkanır ve sap kısımları kesilerek temizlenir.
• Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya 15-20 dakika bekletilir.
• Bekleme süresinin ardından patlıcanlar sudan çıkarılarak iyice kurulanır.
• Patlıcanlar, ortadan ikiye kesilir ve iç kısımları bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyulur. Bu işlem, iç harcın daha iyi yerleşmesini sağlar.

Karnıyarıkın iç harcı, yemeğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İç harcın hazırlanışı şu şekildedir:

• Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.
• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve soğan ile sarımsak eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kıyma eklenir ve iyice kavrulana kadar pişirilir.
• Doğranmış domates ve biber de eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
• Tuz, karabiber ve pul biber eklenip karıştırılır.
• Son olarak, oyarak çıkardığınız patlıcan içleri de eklenir ve karışım birkaç dakika daha pişirilir. Gerekirse biraz su ilave edilebilir.

Artık patlıcanlar doldurulmaya hazırdır. İşte bu aşamada izlenecek adımlar:

• Hazırlanan iç harç, oyulmuş patlıcanların içine doldurulur.
• Doldurulan patlıcanlar, bir fırın tepsisine dizilir.
• Tepsiye, patlıcanların yarısına gelecek kadar su eklenir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Patlıcanların üzeri kızarana kadar kontrol edilmelidir.

Fırında karnıyarık patlıcan, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında pilav veya yoğurt ile sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek görselliği artırılabilir. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile sağlıklı bir öğün oluşturulabilir.

Fırında karnıyarık patlıcan, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir yemektir. Bu tarif ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edebilirsiniz. Uygun malzemeler ve doğru pişirme teknikleri ile bu yemeği başarıyla hazırlamak mümkündür. Afiyet olsun!